“In ogni goccia d’olio ci sono i profumi del nostro territorio: assaporandolo, vorrei che chiudeste gli occhi e vi lasciaste guidare dai sensi in questo piccolo mondo, per me così caro”

Bruschetta con pomodoro e olive di Gaeta

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Ingredienti: pane raffermo, pomodori Spagnoletta, olive di Gaeta, basilico rosso, olio extravergine d’oliva biologico Paola Orsini

Questa è una vecchia ricetta contadina insaporita con olive del posto e basilico rosso. Fare a pezzettini i pomodori, snocciolare le olive e condire il tutto con basilico, olio e sale. Con la salsa ricavata cospargere le fette di pane raffermo precedentemente abbrustolite.

Da ‘Il Sapore della Palude’ di Roberto Campagna